miércoles, 8 de diciembre de 2010

Recetas típicas de Navidad en Puerto Rico

Puerto Rico en sus costumbres navideñas tiene una fuerte personalidad, distante incluso de los Estados Unidos y el mundo latino o el Caribe. En su forma de celebrar las fiestas navideñas hay muchas singularidades que enriquecen la Navidad latina o la estadounidense. Vamos a ver los platos, comidas y recetas más populares de la Navidad en Puerto Rico.

Comidas y recetas de la Navidad en Puerto Rico
  • Uno de los platos es arroz con gandules (con guisantes, arvejas...). Ver Recetas de Arroz con gandules al estilo de Puerto Rico.
  • El otro plato estrella de las comidas navideñas es el lechón asado, y particularmente el  Pernil al horno puertorriqueño.
  • Para la comida de navidad (25 de diciembre) está el Pollo relleno puertorriqueño. Ver Pollo relleno puertoriqueño.
  • Por último, cabe mencionar la singularidad del Gandinga, es un guiso muy tradicional de hígado, del corazón, los riñones y la lengua del cerdo con verduras, patatas y tomate. Ver gandinga (receta).
Además de estos platos, hay otros complementos:
  • Es el caso de los pasteles de masa, yautía, yuca y arroz - Ver Pasteles de masa (Puerto Rico). Ver también Pasteles de yuca.
  • Tenemos los Pasteles de arroz puertorriqueños, como típico como entrante o guarnición. Ver Pasteles de arroz puertorriqueños.
    Aunque todavía no tenemos las recetas,  son populares las morcillas y las empanadas de yuca.
  • Los Cuajitos (una variante de "callos") - Ver Receta de cuajito
  • Los Guineitos en escabeche, una guarnición para los gandules o pernil de cerdo. Ver Guineitos en escabeche (receta).
  • Alcapurrias de Puerto Rico (entrante), ver Alcapurrias de Puerto Rico (receta)
  • El asopao de pollo o gandules es  típico tras asistir a la misa de la misa de gallo.ver por ejemplo, el Asopao de gandules bollitos plátanos,
  • Puerto Rico también tiene sus Guanimes que son sus propios tamales (o hallacas), ver por ejemplo: Guanimes de bacalao.
  • También son muy populares, aunque no tenemos todavía las recetas,  la ensalada de papas o coditos,  los guineos con mollejas, etc.
Los postres navideños de Puerto Rico incluyen:
Las bebidas navideñas de Puerto Rico
Incluso, los puertoriqueños se recuperan de las navidades con un plato específico. Después de la navidades, para "levantar muertos" como dicen en puerto Rico, se toma el Mondongo puertoriqueño.

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